Kota Lampung tidak hanya terkenal dengan keindahan alam tetapi ada juga salah satu kuliner yang lezat dari kota tersebut. Salah satu kuliner yang di maksud yang merupakan warisan dari leluhurnya yaitu Gulai Taboh.
Gulai taboh Kota Lampung ini merupakan salah satu hidangan berkuah dengan menggunakan bahan dasar ikan segar dan juga rempah-rempah yang khas dari Kota tersebut. Biasanya makanan ini di hidangkan selagi panas dengan siraman kuah santan. Adapuun cara pembuatannya memiliki keunikan sendiri dan resep asli yang tidak menggunakan bawang putih.
Adapun Resep Gulai Taboh ini :
Bahan – bahannya
300 g udang sedang kemudian kupas dan sisakan ekornya
100 gram ubi rambat kuning potong dengan ukuran 2×2 cm
120 gram jagung muda di iris serong
100 g kacang panjang potong 2 cm
100 g jagung manis
1 genggam daun kemangi
1000 ml santan (dari 1 btr kelapa)
4 bh cabai merah iris serong
2 lbr daun salam
1 btg serai di memarkan
½ ruas lengkuas di memarkan
½ sdk teh terasi
garam secukuPNYA
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara membuat :
- Didihkan santan bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan terasi. Aduk sampai mendidih.
- Masukkan jagung manis , ubi rambat, garam, dan gula pasir kemudian masak hingga ubi setengah matang.
- Setelah itu panaskan minyak. Tumis cabai merah hingga layu. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
Angkat kemudian tuangkan ke dalam rebusan santan sambil aduk rata. - Masukkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang. Masukkan daun kemangi kemudian aduk sebentar angkat.
Sajikan selagi hangat.
BACA JUGA : Songkolo Bagadang Nasi Ketan Khas Sulawesi
