Baronang Bakar makanan khas Bontang yang berbahan dasar ikan yang hidup di perairan Bontang.Ikan ini terkenal memiliki daging yang empuk dan guurih dan cocok di jadikan sebagai salah satu hidangan yang khas. Adapun olahan untuk hidangan ini cukup terkenal bagi wisatawan lokal mauupun luar daerah.
Untuk casar pengolahannya yaitu dengan di bakar hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan di bumbui dengan minyak yang khas dari Bontang. Adapun rempah yang digunakan untuk mengolesi ikan Baronang ini berupa rempah tradisional. Hidangan ini biasanya di temani dengan sambal dan nasi putih yang hangat.
Bahan-bahan yang di sediakan yaitu :
2 ekor ikan Baronang ukuran sedang
±150 ml KECAP MANIS (sesuai selera)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah kecil
Secukupnya kaldu jamur,garam, dan juga gula
Cara membuat :
Bersihkan ikan dan kerat pada bagian sisinya
Haluskan semua bumbu dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu bumbui ikan dengan gula,garam,kaldu.
Setelah ikan matan kemudian angkat
Lumuri ikan Baronang dengan bumbu tersebut lalu diamkan beberapa saat
Bakar ikan dengan wajan pemanggang serta menggunakan api kecil sambil sesekali diolesi dengan kecap manis
Setelah ikan matang lalu angkat dan taburi dengan menggunakan bawang goreng
Kemudian sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan
BACA JUGA : Sup Silungkang Khas Padang
