Nasi Langgi memiliki cita rasa yang gurih dengan berbagai macam lauk dan masyarakat Solo biasa menyebutnya dengan sega langgi. Nasi ini juga dapat ditemui di daerah Semarang dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Jika kamu berkunjung ke Kota Solo, kamu dapat dengan mudahnya menemukan nasi langgi di sekitaran pinggiran jalan. Dengan patokan harga yang terjangkau yaitu Rp 10.000 saja sudah bisa mencicipi nasi ini. Adapaun pilihan lauknya pun bermacam-macam dan juga tidak akan membuat kita menjadi bosan.
Nasi Langgi merupakan makanan yang khas dari salah satu kota di Jember. Biasanya nasi ini di sajikan dengan lauk yang bermacam-macam seperti daging sapi, sambal tempe goreng , sambal goreng kentang, telur asin , abon sapi dan juga biasanya di tambahkan dengan sambal. Pengolahkan nasi ini biasanya menggunakan bumbu rempah-rempah , santan kelapa dan juga asam jawa.
Hidangan ini masih belum banyak di kenal oleh masyarakat luas karena hidangan ini merupakan salah satu hidangan yang istimewa dan menjadi salah satu hidangan yang spesial bagi orang-orang keraton dan di sajikan hanya pada saat menjamu tamu agung yang berkunjung ke Keraton Solo. Nasi ini tidak sepopuler seperti nasi liwet, karena hidangan langgi ini biasanya hanya di kenal oleh warga solo dan juga di Jawa tengah.
Adapun perbedaannya Nasi Langgi dengan nasi liwet yaitu penggunaan lauknya yang masih komplit berbeda dengan nasi liwet yang cuma menggunakan sayuran dan juga suwiran daging ayam saja.
Bahan-Bahan yang diperlukan :
Bahan Utama:
400 gram beras
700 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Sambal Goreng Udang:
250 gram udang, kupas, kerat, sisakan ekor
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
6 bh cabai merah besar kemuadian buang biji lalu iris serong
2 lembar daun salam
1cm lengkuas memarkan
1 sdt garam
1 sendok gula merah
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
1 buah mentimun, iris
5 batang kemangi
2 butir telur, dadar rawis
150 gram kering tempe
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara membuat:
Didihkan santan, lengkuas, serai, dan bumbu halus.
Tambahkan beras kemudian aduk rata berikan garam.
Masak sambil diaduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang lalu angkat. Sisihkan.
Sambal goreng udang:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.Kemudian bubuhi garam dan gula merah.
Aduk rata. Tuang santan.
Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk sampai meresap.
Sajikan nasi bersama sambal goreng udang dan pelengkap.
BACA JUGA : Mie Koba Ikan Tenggiri Khas Bangka
