Pendahuluan
Lenggang Sumatera Selatan, yang terletak di bagian selatan Pulau Sumatera, dikenal dengan kekayaan budaya dan kulinernya yang khas. Salah satu makanan yang menjadi ikon daerah ini adalah pempek. Namun, selain pempek, terdapat satu hidangan lain yang tidak kalah menarik yaitu lenggang. Lenggang bisa dibilang sebagai inovasi dari pempek yang menawarkan cita rasa berbeda tapi tetap berakar pada tradisi kuliner Sumatera Selatan.
Sejarah Lenggang
Lenggang merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan. Seiring dengan perkembangan zaman, masyarakat Palembang melakukan inovasi terhadap makanan khas ini. Lenggang diduga telah ada sejak lama sebagai variasi dari pempek, yang dikenal luas sebagai makanan ikonik dari daerah tersebut. Dalam perkembangannya, lenggang kini menjadi favorit banyak orang, baik di Palembang maupun di luar daerah tersebut.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan Utama
Selain itu, lenggang juga memanfaatkan telur sebagai bahan tambahan yang memberikan cita rasa yang khas. Di Kutip Dari Totoraja Situs Slot Terbesar.
Proses Pembuatan
Pembuatan Adonan: Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, garam, dan bumbu lainnya. Aduk hingga merata dan memperoleh tekstur yang kenyal.
Penyiapan Telur: Kocok telur dalam wadah terpisah. Pada umumnya, menggunakan telur ayam, namun jenis telur lain juga bisa dipakai.
Pembangunan Bentuk: Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran. Letakkan adonan ikan di atas daun pisang, kemudian tuangkan telur yang sudah dikocok. Lipat daun pisang sehingga adonan tertutup rapat.
Pengukusan: Kukus daun pisang yang berisi adonan hingga matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
Sajian: yang sudah matang siap disajikan dengan sambal cuka atau kuah petis yang menambah cita rasa.
Baca Juga: Karasi: Kuliner Khas Sulawesi Tenggara
Cita Rasa
Cita rasa tergolong unik dan lezat. Tekstur yang kenyal pada bagian isi, dipadukan dengan rasa gurih dari telur dan bumbu yang meresap, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Ketika disajikan dengan sambal cuka atau kuah petis, rasa segar dan pedas pun membuat lenggang semakin nikmat.
Ragam Variasi Lenggang
Di Sumatera Selatan, memiliki beberapa variasi. Beberapa di antaranya adalah:
Lenggang Ikan: Menggunakan ikan sebagai bahan utama adonan.
Lenggang Vegetarian: Menggunakan sayuran sebagai pengganti protein hewani, menjadi pilihan bagi mereka yang vegetarian.
Penyajian dan Acara Khusus
biasanya disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga, pesta, hingga acara formal. Kehadirannya menjadi pelengkap yang sempurna dalam hidangan tradisional Sumatera Selatan. Tidak jarang, juga dijadikan hidangan khas saat menyambut tamu sebagai ungkapan rasa hormat.
Kesimpulan
merupakan salah satu contoh bagaimana tradisi kuliner dapat berinovasi seiring dengan perkembangan zaman. Dengan tetap mempertahankan akar budaya kuliner Sumatera Selatan, berhasil menarik perhatian banyak orang dan menjadi alternatif lezat bagi pempek. Bagi para pecinta kuliner, mencoba adalah pengalaman yang wajib karena menawarkan cita rasa yang khas dan unik. Sebagai salah satu warisan budaya kuliner, patut untuk terus dilestarikan dan diperkenalkan kepada generasi mendatang.
