Pempek merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang sudah digiling lembut yang dicampur dengan tepung kanji atau tepung sagu. Serta di komposisi pada beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan sedikit garam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah yang disebut cuko yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek merupakan makanan khas Palembang – Sumatera Selatan.
Di tahun 1880-an, para pedagang biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki lalu berkeliling menjajakan dagangannya.
Di kota nya pempek , palembang. cara makan pempek dengan benar yaitu dengan mengunakan sebuah mangkuk kecil sebagai tempat cukonya lalu di makan pempeknya setelah itu pempek dicocol dan cukonya diseruput untuk menambah citarasanya yang sangat nikmat. Yuk simak resep dan cara pembuatannya untuk makanan yang 1 ini :
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan tenggiri yang sudah digiling halus
- 1 kg tepung sagu
- 250 ml air es
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu campur hingga bahan merata.
- Beri tepung sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan sesuai dengan seleramu. Rebus adonan yang sudah dibentuk ke dalam air yang mendidih.
- Jika adonan sudah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. kemudian Tiriskan.
- Kamu bisa langsung menyajikannya atau bisa digoreng dulu.
- Jangan lupa gunakan cuko biar lebih mantap.
- Resep dan cara membuat cuko pempek
Bahan-bahan :
- 3/4 liter air bersih
- 250 gram gula merah yang telah dihaluskan
- 150 gram bawang putih yang telah dicincang halus
- 100 gram cabai rawit yang telah dihaluskan
- 60 gram air asam jawa
- 1 sendok makan ebi kering bubuk
- cuka secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus gula merah, asam jawa, dan cuka ke dalam air yang sudah mendidih.
- Setelah gula larut, tambahkan bawang putih, ebi, cabai rawit, dan beri sedikit garam.
- Rasakan dan sesuaikan dengan selera anda.
