Masakan Sunda yang terkenal karena menggunakan banyak sayuran dalam berbagai hidangannya. Sebut saja salah satu misalnya lotek, ataupun karedok seperti yang akan kita buat sekarang. Bahkan untuk konsep lalapan juga begitu tenar dan konon datang dari negeri ini.
Suku Sunda yang berasal dari daerah Jawa Barat, yakni dikota kota Bogor, Bandung dan sekitarnya. Memang sudah dikenal dengan masakan sayur sayuran yang enak dan menyegarkan.
BACA JUGA : Resep Bubur Sambas Yang Menyehatkan
Makanan dengan campuran bumbu kacang yang satu ini memang sebelas dua belas dengan saudara-saudara lainnya seperti gado-gado misalnya. Namun hidangan yang satu ini terkenal karena penggunaan sayuran segar yang tidak direbus terlebih dahulu alias sayuran mentah. Meski lotek juga memiliki versi yang serupa, namun secara cita rasa terdapat rasa yang perbedaan. Soal kesegaran dan kerenyahannya, karedok tidak disangkal lagi memiliki rasa dan tekstur yang menyenangkan ini.
Jadi tidak perlu lagi jauh-jauh mencari menu sehat. Mari segera kita membuat karedok khas Sunda di dapur untuk menemani berbagai lauk pauk lainnya yang terhidang hari ini. Tambahkan sambal sesuai selera dan nasi hangat, lengkap sudah sajian khas Sunda kali ini untuk keluarga tercinta! Jangan lupa mencoba resep-resep lainnya juga.
BAHAN
100g taoge
100g kacang panjang, iris
75 g kol, iris
1 ikat daun kemangi, petik
2 buah terung lalap, iris
2 buah mentimun, iris
Bumbu Halus
175 g kacang tanah, buang kulit dan goreng
45 g gula merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
3 cm kencur
2 sdm air asam jawa
1 sdm Bango Kecap Manis Light
1 sdt garam
100 ml air
CARA MEMBUAT
- Haluskan bumbu dan pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air ke dalam mangkuk, lalu tuangkan Kecap Manis sesuai selera dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata dan hidangkan di piring saji.
