Jangan lewatkan resep Bihun Bebek, resep Imlek 2024 yang sedap dan bakal habis dalam waktu singkat.
Karena disajikan dengan kuah yang hangat dan gurih, resep bihun bebek enak ini cocok jadi menu makan malam nanti. Makan khas Medan, Sumatera Utara ini paling banyak disajikan pada saat perayaan Imlek.
BACA JUGA : Resep Tauco Udang Khas Medan
Jadi pastikan daftarkan resep bihun bebek enak ini ke dalam list resep untuk Imlek 2024 agar bisa disajikan sebagai menu makan malam saat Imlek bersama keluarga.
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek utuh, bersihkan, lalu buang kepala dan kakinya
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh garam
- 2.000 ml air
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, ikat
- 1 sendok makan minyak wijen
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 1 sendok teh angciu
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Bihun
- 300 gram bihun kering, diseduh dengan air yang mendidih, lalu tiriskan
- 50 ml minyak bawang
- 50 ml kecap asin
Bahan Pelengkap
- 100 gram daun ketumbar, petiki daunnya
- 150 gram daun selada keriting, sobek kasar
- 3 sendok makan bawang putih yang sudah digoreng, remahkan untuk taburan
Langkah Pembuatan
- Lumuri semua bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata menyeluruh. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
- Kaldu, Rebus bebek bersama dengan air, jahe, dan bawang daun agar tidak amis. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api masak hingga bebek matang dan empuk. Saring, ukur kaldunya 1.500 ml. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Sisihkan.
- Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu dan minyak wijen. Aduk rata.
- Campurkan bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.
- Taburi bawang putih goreng, daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar.
