Indonesia… Kayaknya banyak banget makanan-makan olahan yang terbuat dari tahu ya teman-teman, seperti Tahu Acar Solo ini!! Banyak daerah punya olahan makanan yg terbuat dari tahu ini menjadi bahan utama dan menjadi nama masakanya. Tak terkecuali Solo, yang mempunya masakan olahan tahu yang di sebut tahu acar. Tahu acar ini mirip seperti makanan kupat Magelang, mirip tahu goling Yogya, dan daerah lain. Yang membedakan tahu acar ini pakai mie dan kuahnya bening, serta memiliki cita rasa asam yang segar karena memasaknya menggunakan cuka.
Aku pernah sekali beli dan merasakan tahu acar ini di sebuah pujasera di Semarang. Dulu aku kira rasanya ya kayak seperti kupat biasa, teryanta tahu acar ini berbeda, rasanya yang lebih segar dari makanan tahu acar ini yaitu kuahnya. Mirip dengan kuah cuko empek, tapi tidak terlalu asam dan minus ebi. Makanya tadi pas aku liat tahu tinggal 2 biji di kulkas, jadinya kok kepikiran pengen ngebikin tahu acar Solo yang seger ini.
Ingat juga dulu sekilas pernah baca juga resepnya di salah satu tabloid, dan bumbunya itu minimalis saja, mirip dengan kuah cuko. tapi tanpa ebi, yauda jadi langsung aj aku buat seporsi tadi, kebetulan bahan-bahan lain kebetulan ada semua, tadi juga sempat kepikiran juga, kala bumbunya aku tambahin ebi sangrai pasti akan lebih nikmat. Kaya kuah sendiri seperti buat untuk suami dan yodha, ntar masak rawon aja..soalnya mereka nggak suka masakan campur2 yang nggak biasa mereka makan..hihi. Kalau aku kan lidah petualang rasa sejati..mau aja coba aneka masakan dari berbagai daerah..asal enak….!
BACA JUGA : Ayam Betutu Khas Bali
Karena kebetulan tadi buatnya hanya seporsi..jadi aku asal aja tadi bahan2 nggak ku timbang…jadi kalau mau mencoba buat..di sesuaikan saja dengan kebutuhan masing2 ya teman2..jumlah bahan2nya. Kalau kuahnya sich hanya cukup untuk satu porsi juga tadi ukurannya ya. Selamat mencoba..^^
Berikut bahan utama secukupnya:
Mie kuning rebus, tahu dan tempe goreng yang di potong kecil2, kol iris, sledri iris, taoge yang di rendam air panas, kacang tanah goreng, bawang goreng, dan acar ketimun.
- Bahan Kuah :
- 50 gram gula merah, disisir halus
- 350 ml air
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka
- Bahan Sambal :
- 10 buah cabai rawit, direbus
- 1 siung bawang putih, direbus
- 1/4 sendok teh garam
