Sasangan Patin Menu Khas Kalimantan
Sasangan Patin merupakan salah satu masakan khas Kalimantan Tengah terutama di daerah kota Muara Teweh. Masakan uang berbahan dasar ikan patin yang dimasak dengan menggunakan bumbu kuning . Adapun kuah yang kuning yang mengguyur ikan patin yang membuat makanan memiliki rasa dan aroma yang sangat menggugah selera.
Bahan- bahan untuk memasak Sasangan Patin yaitu
- 400 gram ikan patin yang sudah dibersihkan lalu beri air asam jawa (perasan jeruk nipis) dan garam
- lalu diamkan selama min 15 menit
- 3 bh Cabe merah besar, iris serong
- 2 bh cabe hijau besar , iris serong
- 1 bh tomat iris memanjang
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 bh kemiri
- 3 cm kunyit
- 1cm jahe
- 1cm lengkuas
- 1 bh serai
BACA JUGA : Nasi Bakar Ayam Khas Bandung
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus sampai dengan wangi dan bumbunya benar-benar matang. Bumbunya harus benar-benar matang.
- Masukkan irisan cabe aduk rata juga beri gula dan garam secukupny
- Masak ikan patin sampai berubah warna
- Masukkan sedikit air (saya pakai kurang lebih 150 ml) dan tomat kecilkan api masak sampai ikan benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Cek rasanya jika sudah pas rasanya angkat
- Sajikan selagi hangat.
