Binte Biluhuta merupakan makanan tradisional dari Provinsi Gorontalo di Sulawesi. Gorotalo sangat terkenal sebagai daerah yang subur dengan panen jagung yang sangat berlimpah. Masyarakat pribumi hasil dari panen ini dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan pangan setiap harinya.. Salah satunya dengan membuat menu sajian khas ini.
Adapun arti dari Binte Biluhuta ini dikenal dengan nama Milu Siram.Ada pun menu kombinasinya yaitu jagung, kemangi, dipadukan dengan ikan cakalang asap dan udang. Ini merupakan salah satu makanan yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Buat kamu yang mungkin sulit mendapat ikan cakalang asap bisa menggantinya dengan ikan laut panggang lainnya.
Menu ini kerap disajikan dengan jeruk nipis dan juga sambal sebagai pelengkap.
Bisa di padukan dengan aneka bahan pelengkap seperti sambal rawit yang pedas dan hangat di lidah dengan jeruk nipis juga daun bawang yang akan menambah kesegaran cita rasa. Untuk yang vegetarian bisa menggunakan sayuran sebagai proteinnya.
Bahan-bahannya yaitu :
- 1300 ml air untuk merebus
- 3 buah jagung manis
- 400 g ikan cakalang asap lalu suwir-suwir
- 200 g udang kupas
- 3 cm jahe lalu memarkan
- 3 sdm kelapa parut kasar
- 1 sdt Royco Kaldu Aya
- 60 g daun kemangi
BACA JUGA : Gohu Tuna Makanan Khas Manado
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- ½ sdt garam
Pelengkap :
- Bango Kecap Manis
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Cara membuat Binte Biluhuta
- Rebus air hingga mendidih. Lalu masukkan jagung pipil, bumbu halus, jahe, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan udang kupas dan kelapa parut, aduk rata lalu tambahkan ikan cakalang suwir. Masak hingga mendidih.
Lalu Angkat.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata
- Sajikan bersama semua bahan pelengkap
