Kare Ayam khas Jawa ini yang memiliki rasas yang gurih dan berempah. Ayam kampung yang empuk yang empuk juicy dengan bumbu yang meresap.
Kare Ayam khas berbeda dengan kasi Sumatera yang terkenal berkuah pekat di sertai dengan bumbuh rempah yang komplit
Adapun resep nya yaitu :
Bahan – Bahan
1 ekor ayam kampung
4 sdm minyak sayur
1 liter santan encer
250 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah kentang, kupas, potong-potong
Haluskan:
4 butir kemiri
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
½cm jahe
½ sdth ketumbar
½sdt merica
½sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdt asam Jawa
Taburan:
bawang merah goreng
BACA JUGA :Empal Gentong Hidangan Khas Cirebon
Cara memasak :
Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Jika suka kepala dan ceker bisa dicampurkan. Cuci lalu tiriskan.
Panaskan minyak, Tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat.
Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan encer lalu didihkan dengan api yang kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
Masukkan santan kental
Didihkan kembali hingga ayam benar menjadi empuk dan juga kuah menyusut
Angkat taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.
