Kue Timphan merupakan salah satu kue tradisional dari Aceh. Mungkin ada sebagian orang yang masih terdengar asingIni Juga merupakan sebuah hidangan yang khas pada saat-saat hari besar seperti Lebaran Idul FItri maupun Idul Adha. Kue ini juga memiliki berbagai anerka ragam rasa seperti timphan srikaya, kelapa, labu dan ada juga beberapa varian lainnya.
Adapun bahan-bahan Kue Timphan yaitu :
Bahan isian asokaya :
2 butir telur ukuran besar
100 gr gula pasir
300 ml santan (me: 1 sachet KARA 65 ml + air)
1/2 sdm tepung terigu serbaguna
1/2 sdm tepung maizena
1 sendok teh vanilla essence (me : pandan essence)
1/2 sdt pasta pandan (me: jus pandan + Suji)
Bahan kulit timpan :
500 gr labu kuning (berat setelah di kupas)
250 gr tepung ketan putih
100 gr gula pasir
500 ml santan (me: 1 sachet KARA 65 ml + air)
1/2 sdt garam
Seujung sendok teh vanilla essence
Bahan pelengkap :
Secukupnya daun pisang muda
Secukupnya minyak goreng untuk mengoles daun pisang
Cara Membuat :
Asokaya :
Kocok lepas telur dalam wadah lalu sisihkan
Campur santan instant KARA 65 ml + jus pandan Suji + air sampai mencapai 300 ml
Jika pakai pasta pandan tinggal santan KARA ditambah air saja sampai mencapai 300 ml
Masak terus sampai mengental sambil sesekali diaduk sehingga teksturnya bergerindil dan sampai selainya mengental
Adonan kulitnya :
Rebus labu beserta santan, gula, garam lalu aduk2 terus sampai labu hancur dan halus
Kemudian tambahkan tepung ketan juga aduk rata dan sisihkan
Sekarang kita membungkus :
Cuci bersih tangan lalu olesi daun pisang dengan minyak menggunakan jari
kemudian letakkan adonan bulat atau sesuai dengan selera
Setelah itu kukus selama 30 menit
Kue Timpan Labu Kuning Asokaya Khas Aceh siap dinikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat
BACA JUGA : Laksa Betawi Hidangan Berkuah Yang Gurih
