Kue Gandus merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jambi. Kue ini mirip dengan talam ebi. Dan kue ini pun di sajikan dalam acara adat maupun keagamaan. Pada berbagai acara yang bersifat ritual kue ini menjadi simbil dan kebersihan hati dalam menjununjung norma agama dan adat istiadat.
Kur Gandus ini memiliki citra rasa yang sedikti berbeda dari sekian banyaknya kue yang berbahan dasar tepung beras. Kue Kenyal ini terbuat dari campuran tepung beras, sagu, garam dan santan. Adonan yang di beri bumbu halus dan juga bawang putih serta bawang merah dan juga cabe. Dan di cetak berbentuk mangkuk atau loyang persegi kemudian di kukus sampai matang.
Adapun bahan-bahan yang di perlukan yaitu :
1.5 Liter Santan kelapa dari 2 butir kelapa
500 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
4btr telur kocok lepas
4lmbr daun salam
4sdt garam
Bumbu halus
5 butir bawang merah
1 butir bawang putih
2 buah cabe merah
Taburan
Bawang goreng
ebi sangrai yang telah dihaluskan
irisan cabe merah
Cara membuat :
Rebus santan, daun salam dan garam hingga mendidih, biarkan hangat lalu buang daun salamnya
Campur tepung beras, tepung sagu dan bumbu halus, tambahkan telur dan santan hangat, aduk rata lalu saring
Ambil cetakan kue talam, oles dengan minyak goreng lalu tuang adonan, lakukan hingga semua adonan habis
Kukus semua adonan yang sudah ada dicetakan selama 20 menit kemudain angkat lalu biarkan dingin
Taburkan dengan bawang goreng juga ebi dan irisan cabe merah
Sajikan
BACA JUGA : Plecing Kangkung Sederhana Sambal Tomat Terasi Pedas
