Wingko Babat yang sering juga di sebut dengan Wingko yang merupakan salah satu makanan khas tradisional Indonesia .Kue ini merupakan sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda tepung beras ketan dan gula. Kue ini sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa. Dan sering di jual di stasiun kereta api , bus juga toko-toko kue untuk oleh-oleh keluarga.
Wingko Babat ini biasanya berbentuk bundar dan biasa disajikan dalam keadaan hangat juga dipotong kecil-kecil. Kue ini dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas. Kombinasi gula dan kelapa menjadikan kue ini nikmat. Harga kue ini dapat bervariasi tergantung tempat menjualnya.
Bahan-bahan untuk membuatnya :
125 gram tepung ketan
1 buah kelapa setengah tua kupas serta parut memanjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air hangat
100 gram gula pasir
BACA JUGA : Kue Gandus Kue Tradisional Jambi
Cara membuat
- Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam, dan vanili bubuk kemudian Aduk rata.
- Campur air hangat dengan gula pasir lalu aduk sampai gula larut.
- Tuang larutan gula ke dalam adonan.
Uleni adonan sampai padat. - Bagi adonan menjadi 20 bagian. Kemudian bentuk bulat pipih.
- Alasi loyang dengan daun pisang kemudian taruh adonan wingko di atasnya.
Panggang sampai dengan matang dan berwarna kecoklatan.
