Ayam Iloni merupakan salah satu makanan khas daerah Gorontalo yang tak boleh dilewatkan apalagi bagi ayam ini menu yang kaya bumbu. Ayam ini yang populer di masyarakat Gorontalo menjadi pilihan tepat. Sepintas ayam ini tidak berbeda jauh dengan ayam bakar pada umumnya. Perbedaannya terletak pada bumbu khas yang dipadu santan sebelum dibakar. Adapun Racikan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, rica, kemari, jahe, kunyit, daun serai, daun pandan, dan daun lemon ditumis, dicampurkan dengan santan.
Bahan-bahan Ayam Iloni
untuk 6 porsi
1 ekor Ayam di potong menjadi 6 bagian
Air jeruk untuk perasan di ayam
secukupnya Garam
Santan Kara
Minyak goreng untuk menumis
Cabe rawit (sesuai selera)
5 butir Bawang merah
7 butir Bawang putih
6 butir Kemiri
secukupnya Jahe
secukupnya Kunyit
Bumbu yg d haluskan
Cabe rawit
5 butir Bawang merah
4 butir Bawang putih
6 butir Kemiri
secukupnya Jahe
secukupnya Kunyit
Cara membuat
Potong ayam menjadi 6 bagian dan masukan air perasan jeruk 3 butir bawang putih yg sudah di haluskan dan beri sedikit garam kemudian ungkep selama 1/2 jam
Setelah itu Bakar Ayam sesuai dengan keempukan.
Untuk Saos Iloni
Panaskan minyak goreng lalu masukan bumbu yg telah dihaluskan dan kemudian masukan santan kara tambahkan air sedikit. Kemudian koreksi rasa.
Masak santan sampai kental dan sampai air menyusut. Balurkan saos di atas ayam yg telah d bakar tadi
BACA JUGA : Sate Bebek Cibeber Khas Cilegon Yang Cukup Populer
