Mie kocok adalah kuliner khas Bandung yang isiannya mie kuning, kikil sapi, tauge, dan tetelan bakso yang diguyur dengan kuah kaldu sapi dan di tambah dengan sedikit perasan jeruk limau.
Kuahnya yang gurih dan juga menyegarkan membuat kuliner ini sangat cocok dinikmati disaat hujan mauupun di cuaca Bandung yang dingin.
Bahan Bahan Mie Kocok
250 g daging tetelan sapi kemudian rebus
250 g kikil sapi rebus
20 butir bakso sapi
1 kg mie kuning
200 g tauge
Kuah:
2 liter kaldu sapi
3 lembar daun salam
8 siung bawang putih
4 cm lengkuas kemudian memarkan
1 batang daun bawang iris kasar
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1sdm garam
Pelengkap:
Seledri cincang
Bawang merah goreng
Jeruk limau
Sambal rawit merah
Kerupuk kanji
Cara Memasak
Giling semua bahan bumbu hingga halus.
Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan juga lengkuas hingga harum dan matang.
Setelah bumbu harum, masukkan ke dalam panci.
Tambahkan kaldu ke dalam panci yang berisi bumbu.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah kuah mendidih kemudian tambahkan bakso tetelan, kikil sapi, dan daun bawang.
Siram mie kuning dengan air panas kemudian tiriskan.
Selanjutnya, seduh tauge sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.
Susun mie kuning, tauge, dan siram dengan kaldu berserta bakso, kikil, dan juga tetelan.
BACA JUGA : IKan Sale Khas Suku Mandailing
