Brenebon yang juga menjadi makanan khas Manado. Adapun bahan untuk membuatnya adalah daging sapi dan kacang merah. Kuliner ini termasuk berkuah dengan rasa yang menyegarkan. Makanan ini juga gurih karena menggunakan berbagai rempah dalam proses pembuatannya.
Bahan-bahan Brenebon
500 gram kacang merah kering (rendam semalaman)
500 gram daging sapi/iga sapi/tulang sapi (sesuai selera)
Bahan Pelengkap
2 buah wortel potong
2 batang daun bawang
Secukupnya daun seledri
1 buah tomat utuh jangan dipotong
Bumbu Tumis
6 siung bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
1 buah bawang bombay iris
4 sdm margarin
Seasoning
lada bubuk
pala bubuk
15 butir cengkeh sesuai selera
Secukupnya royco sapi
garam
Gula
Cara Membuat
Rendam kacang merah kering ke dalam air, rendam semalaman. Sampai kacang merah akan membesar dan teksturnya lebih empuk
Siapkan air di dalam panci kemudian masukan daging sapi dan kacang merah. masukin 2 buah sendok biar si kacang merah dan dagingnya lebih cepet empuk kemudian masak kurang lebih 1 jam.
Setelah 1 jam kemudian masukan daun bawang, seledri dan tomat.
Setelah kacang merah nya sudah empuk ambil sebagian kacang merah kemudian haluskan. Step ini yang akan bikin kuah sup nya kental. Setelah dihaluskan masukan kembali ke dalam kuah.
Tumis bawang bawangan dengan margarin. Kalau sudah layu dan kecoklatan, masukan tumisan ke dalam kuah kemudian aduk rata.
Beri penyedap rasa. Kalau rasa sudah pas tutup kembali panci kemudian masak lagi kurang lebih 45 menit atau sampai si kacang merahnya empuk. Pas mau diangkat masukan wortel.
BACA JUGA : Ikan Asap Anambas Lada Garam Dan Asap Dabu Dabu
